Il Lardo stagionata a Colonnata

Oltre al Lardo di Colonnata IGP produciamo anche un lardo che chiamiamo "Lardo Stagionato a Colonnata".

Questo lardo è derivato dagli stessi maiali che usiamo per produrre il lardo igp, usiamo la stessa tecnica di produzione, cioè adottiamo la metodologia di produzione che è descritta dal preliminare e che poi è il metodo tradizionale che si usa qui a Colonnata da secoli.
lo stagioniamo a Colonnata nella stessa larderia e nelle conche di marmo identiche a quelle che usiamo per produrre il lardo igp.

L'unica differenza è che non chiediamo la certificazione.
Facendo così risparmiamo nel costo di produzione e siamo in grado di offrire un prodotto di alta qualità a prezzi più contenuti.