Schnurnudeln mit Ambra di Talamello Käse und Lardo di Colonnata

Zutaten:

• Schnurnudeln hausgemacht (alternativ: feine Bandeiernudeln)
  (Teig: Mehl, Wasser, Eier dünn ausgerollt und in feine Streifchen geschnitten).
• Olivenöl extra vergine,
• Späne von Ambra di Talamello Käse (alternativ ein guter Pecorino),
• feine Streifchen von Lardo di Colonnata,
• friscg gemahlener Pfeffer.
  

Zubereitung

Die Nudeln kochen (al dente) und abgießen. Auf einer vorgewärmten Platte mit den Käsespänen und den Lardostreifchen anrichten, frisch gemahlenen Pfeffer darüber, sofort servieren.

Guten Appetit!