Schmetterlingsnudeln mit Trüffelbutter und Lardo di Colonnata

Zutaten:

• 350 g Farfalle (oder andere kurze Nudeln),
• 300 g Lardo di Colonnata in feine Scheiben geschnitten,
• 1 Döschen Trüffelbutter,
• gehackte Petersilie,
• Olivenöl extra vergine,
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung

In einer Pfanne die Trüffelbutter zergehen lassen, den in feine Streifen geschnittenen Lardo hinzufügen, salzen und pfeffern und ca. 5 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.
Die in Salzwasser gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, die frische Petersilie dazugeben und servieren.

Guten Appetit!