Lardocreme

Zutaten

• Lardo di Colonnata,
• Knoblauch,
• Petersilie,
• Pfefferschote,

Die Lardocreme ist sehr begehrt aber schwierig zu finden, auch für die Bewohner von Colonnata, da nur sehr wenig produziert wird. Leicht selbst herzustellen, wenn die aufgeführten Zutaten durch den Fleischwolf gedreht werden.
Die Creme kann als Brotaufstrich dienen, besonders lecker auf geröstetem Brot, zu gekochten Kartoffeln, um Suppen oder Gemüse zu verfeinern, zu Fisch oder Fleisch. Optimal auch um damit Spaghetti oder Risotti zu anzurichten.