PRODUKTPALETTE

   I TESTAROLI   

Der Teig für die “Testaroli” wird aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt.

Der ziemlich flüssige Teig, wird auf über offenem Feuer vorgeheizten Metallpfannen “testi”, vorgebacken. Daher kommt auch der Name dieses Produktes. In den Dialekten der “Alta Lunigana” von Bagnone bis Pontremoli, von Villafranca Lunigana bis Cisa wurden die “Testaroli” so genannt, weil sie eben im “testo” gebacken werden.

Unser Betrieb stellt ras Produkt genau nach den traditionellen Rezepten die uns von unseren luniganesischen Großmüttern überliefert wurden, mit all ihrer unverfälschten Originalität.
Für die Herstellung des “Testarolo” verwenden wir nur Zutaten erster Qualität, die zusammen mit der handwerklichen Fertigkeit und unserer Passion für naturreine Grundstoffe, aus diesem Lebensmittel eine traditionelle mediterrane Spezialität machen.

In unseren Produkten finden sich handwerkliche Fähigkeit, sowie die Auswahl bester Zutaten im Respekt der Tradition wieder.

 

Nährwert 242/1021 Kcal/Kj
Proteine 11,06 g
Karbohydrate 36,04 g
Fette 6 g
Nährwert pro 100 g Produkt

Grundrezept:
Zubereitung:
Den “Testarolo” in Quadrate von ca. 3 x 3 cm schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Die Kochplatte/Gasflamme ausschalten und die Quadrate im heißen Wasser ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, dabei immer mal wieder mit der Schaumkelle herunterdrücken. Dann vorsichtig abgießen.
Anrichten:
Wir empfehlen folgende Möglichkeiten: Pesto alla genovese, Pilzsoße, Lardocreme mit Kirschtomaten, Olivenöl Extravergine, Nuss-Soße, Knoblauch und Sardischen Pecorino, etc.

 

Dieses Produkt wird hergestellt von:

NOVA FOOD
Via XX Settembre, 117/F2
54031 Avenza Carrara (MS)
Tel. 333.7764508
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