Um ein ausgezeichnetes Produkt zu erhalten, muss das Schwein gesund sein, muss in Halbfreiheit leben und sich ausschließlich vegetarisch ernähren.

Ich kontrolliere persönlich den gesamten Produktionszyklus, die Aufzucht, die Produktion, die Lagerung und den Verkauf.

Die Schweine kommen aus den Rassen Maremma oder Iberica, sie werden an den Orten gezüchtet, geschlachtet und gelagert die für die jeweiligen Phasen der Produktion von Altershehr am geeignetsten sind.